专门从事导航、船组人员、乘客和货物的管理、搜索和救援，总体安全核算和海军联络。
船长是舱面的最高级指挥人员，同时还负责整只船艇的指挥。

是支持高级船员的专家助理。海员是我们航海人员队伍的肌肉和骨干，贯彻执行来自上级的规划和指令，并负责日常的维护工作。
特别是餐饮部门的海员，“维持生命的日常职能”-为全体船员提供可口的饭菜。
与总轮机长相似，总厨师长是燃料和润滑油的“大管家”，但不同的是，其掌管的“燃料和润滑油”是食物、饮料和全体船员的营养。
餐饮部门海员为“人类引擎”提供能量，为每艘船舶提供最优的能量。